A criação de coelhos, também conhecida como Cunicultura, tem uma finalidade óbvia: testar as aptidões de caça, devido à notável capacidade de enfiamento e à velocidade de fuga destes roedores. No entanto, a criação de coelhos é igualmente popular, graças à gama de qualidades associada à carne branca deste tipo de animais.

Saiba mais sobre criação de coelhos, através do site da Quinta dos Penedinhos

Porquê apostar na criação de coelhos para fins alimentares?

• É uma carne branca e macia.
• Conta com muitas proteínas de boa qualidade e com um reduzido teor de colesterol e de gordura. Logo, é aconselhável o consumo para quem necessita de baixar os seus níveis de gordura e de colesterol e para doentes cardiovasculares, sendo um bom substituto da carne vermelha.
• É uma excelente fonte de vitaminas B6, B3 e B12, para além de incluir fósforo, potássio e ferro.
• Contém «gorduras boas». É o caso do ácido gordo Ómega 3. A lembrar que os ácidos graxos polinsaturados têm capacidade para favorecer o sistema imunitário. Portanto, muitos especialistas em nutrição recomendam a introdução da carne de coelho numa dieta.
• É especialmente aconselhável no período da infância em que o sistema digestivo é mais sensível a alergias e bastante imaturo. A carne de coelho deve ser inserida numa sopa de legumes.
• Possui duas vezes mais cálcio, se compararmos com a carne bovina. Por esse motivo, torna-se num importante aliado para o combate à osteoporose.
• É suculenta.
• Proporciona uma fácil degustação – daí que seja recomendável para todos os consumidores, independentemente da sua faixa etária, mas especialmente para as crianças, os idosos e pacientes com problemas de estômago.
• Há um reduzido teor de sódio e um baixo nível de ácido úrico, em comparação com as carnes vermelhas – sendo um ingrediente de relevo para pacientes com hiperuricemia.
• Tem uma fácil confecção.

Peça mais informações sobre coelho bravo. Visite-nos na Qta. dos Penedinhos, s/n, Casal da Feiteira, Pedra Furada – 2715-614 Montelavar

Associação Portuguesa de Cunicultura organizou jantar para comprovar os benefícios da carne de coelho

Para além das vantagens nutricionais, a carne de coelho ainda é saborosa. Uma evidência disso é o evento organizado pela Associação Portuguesa de Cunicultura, em Outubro de 2015. Preparada pelo chef Hélio Loureiro, a ementa incluiu um crocante de coelho, acompanhado por favas e enchidos da região transmontana. O prato principal foi uma coxa de coelho sobre um puré de batata doce e castanhas.

Numa entrevista para o canal TVI, o chef afirma que recorre constantemente à criação de coelhos para inserir a carne branca em diversas combinações: «Não nos podemos esquecer que é uma carne óptima, muito saborosa e que faz parte da nossa tradição culinária. Por todos estes motivos, acredito que devemos investir cada vez mais neste produto».

A Quinta dos Penedinhos conta com as melhores condições para a criação de coelhos, entre outros animais. Contacte-nos pelo número 91 456 36 61

Fonte: TVI24